作者：官微
食材
- 細砂糖 50g
- 蛋 4顆
- 原味酸奶 150g
- 色拉油 20g
- 低筋麵粉 ，過篩 100g
- 水 ，蒸煮用 350g
步驟
- 取一個小碗放在主鍋蓋上，稱出25g細砂糖，再將4顆蛋的蛋白和蛋黃分開備用；
- 插入蝴蝶棒，將蛋白放入主鍋，不需要蓋上量杯，以3分30秒/速度3.5打發，同時，從量杯口慢慢將事先稱好的25g細砂糖加入主鍋中，取下蝴蝶棒。取出打發好的蛋白放在大碗內備用；
- 將酸奶、25g細砂糖、色拉油和蛋黃放入主鍋，以1分/速度3.5攪拌；
- 加入低筋麵粉，以30秒/速度4攪拌，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以10秒/速度4攪拌；加入一半打發好蛋白，用刮刀棒輕輕翻拌均勻後，再加入剩下的一半蛋白，再次用刮刀棒輕輕翻拌均勻，倒入彈簧扣蛋糕模 (Ø15 cm)內，輕輕震動模具，排除較大氣泡後，加蓋上耐熱保鮮膜備用；
- 將水放入主鍋，以5分/100°C/速度1煮沸；
- 架上蒸鍋，置入蛋糕模並確保留有孔洞保持蒸汽通暢，蓋上蒸鍋蓋，以55分/105°C/小勺蒸煮；
- 小心取下蒸鍋，取出蛋糕模後立刻取下保鮮膜，震動幾下蛋糕模後，倒扣在冷卻架上，放涼後脫模，切塊後即可享用。