作者：廚娘Joyce章魚
食材
- 生花生1000克
- 細砂糖60克
- 鹽2克
做法
- 將生花生平鋪於烤盤；
- 烤箱上下火180℃，中層，15分鐘；
- 15分鐘後取出翻面；
- 繼續烤制10分鐘後取出翻面
- 繼續烤制10分鐘；
- 烤完後的花生（1kg花生，烤箱180℃上下火，15分鐘+10分鐘+10分鐘=35分鐘總共）；
- （烤完後的花生很燙，請勿直接觸碰）放置冷卻半小時左右後花生的狀態；
- 雙手掌心搓一下即可搓去花生衣；
- 依次將盤中花生搓去花生衣；
- 因為花生比較多，我用了偷懶的方法（小美30秒，速度3，反轉）；
- （然後取下主鍋）邊顛鍋邊吹，即可輕鬆除去花生衣；
- 將去除花生衣的花生設置15秒，轉數5；
- 即可打成花生碎（1000g花生烤完後我分了2次打）；
- 加入（粉）鹽；
- 白砂糖；
- 設置1分鐘，速度10第一次研磨；
- 研磨後的花生醬因為離心作用會甩到鍋壁上；
- 用刮刀刮取；
- 繼續1分鐘，速度10第二次研磨；
- 最後進行裝罐即可（花生在烤制過程中本身就會出油，也可在研磨花生醬時按500g花生加5克油）；
小貼士
- 自製花生醬因為零添加，請放置冰箱冷藏，食用時先用勺子攪拌均勻後再取用；