作者：厨娘Joyce章鱼
食材
- 生花生1000克
- 细砂糖60克
- 盐2克
做法
- 将生花生平铺于烤盘；
- 烤箱上下火180℃，中层，15分钟；
- 15分钟后取出翻面；
- 继续烤制10分钟后取出翻面
- 继续烤制10分钟；
- 烤完后的花生（1kg花生，烤箱180℃上下火，15分钟+10分钟+10分钟=35分钟总共）；
- （烤完后的花生很烫，请勿直接触碰）放置冷却半小时左右后花生的状态；
- 双手掌心搓一下即可搓去花生衣；
- 依次将盘中花生搓去花生衣；
- 因为花生比较多，我用了偷懒的方法（小美30秒，速度3，反转）；
- （然后取下主锅）边颠锅边吹，即可轻松除去花生衣；
- 将去除花生衣的花生设置15秒，转数5；
- 即可打成花生碎（1000g花生烤完后我分了2次打）；
- 加入（粉）盐；
- 白砂糖；
- 设置1分钟，速度10第一次研磨；
- 研磨后的花生酱因为离心作用会甩到锅壁上；
- 用刮刀刮取；
- 继续1分钟，速度10第二次研磨；
- 最后进行装罐即可（花生在烤制过程中本身就会出油，也可在研磨花生酱时按500g花生加5克油）；
小贴士
- 自制花生酱因为零添加，请放置冰箱冷藏，食用时先用勺子搅拌均匀后再取用；