作者：廚娘Joyce章魚
食材
- 嫩藕250g
- 木耳(約10g干木耳泡芙60g)60g
- 胡蘿蔔（半根）80g
- 荷蘭豆80克
- 油15克
- 鹽3—4克
- 水150克
- 水2（水澱粉勾芡）50克
- 糖2克
- 澱粉1勺
做法
- 胡蘿蔔、藕切片，荷蘭豆兩邊去筋後改刀，黑木耳提前半小時泡發
- 主鍋內倒入15g油，同時放入蔥段，胡蘿蔔片，設置3分鐘/爆香
- 爆香後的胡蘿蔔（胡蘿蔔中的胡蘿蔔素為脂溶性維生素）
- 加入藕片、黑木耳及50g水，繼續3分鐘，V鍵，反轉小勺烹煮
- 待藕片烹煮3分鐘後加入荷蘭豆，繼續設置2分半鐘，V鍵反轉小勺烹煮；
- 同時加入50g水澱粉（一勺澱粉+50g水）；
- 一勺鹽和一淺勺白砂糖
- 音樂響起即可盛盤享用；
