糖醋排骨

作者：厨娘Joyce章鱼

食材

排骨放入网锅中，加水没过排骨，设置5分钟/50℃/速度5 低温清洗去杂质；家里电磁炉/燃气灶的改为锅内加水煮排骨，水开后再煮2—3分钟，待浮沫出来后，捞出冲洗干净；
低温清洗去杂质后再清水冲洗后的排骨；
锅内倒入油，放入葱白，姜片，3分钟，120℃，反转小勺爆香；（不喜欢吃葱姜的朋友可以再葱姜爆香后挑去葱姜）
爆香葱姜后加入排骨再设置3分钟，120℃，反转小勺翻炒，并在翻炒过程中加入料酒；（个人喜好肉翻炒出油脂后再加生抽老抽等，也可省略这一步，直接步骤5）
翻炒后的排骨加入生抽、老抽、米醋、冰糖；
（盖上量杯盖）设置30分钟，V键，反转小勺烹煮；
烹煮后的糖醋排骨；
设置2秒—3秒，反转速度3即可自动颠锅；
颠锅后的排骨（仅限排骨等硬质肉，熟菜手动颠锅即可）；
盛盘后撒上白芝麻/葱花即可享用，家里有些干桂花，于是就撒了少许桂花装饰；
整个过程没有加一滴水，可以说是原汁原味了；
锅内剩余的一些酱汁还可倒入热水煮面，配上排骨，是美美的一餐了；