作者：廚娘Joyce章魚
食材
- 高筋麵粉500克
- 酵母6克
- 糖80克
- 雞蛋130克
- 牛奶200克
- 奶粉20克
- 黃油60克
- 鹽6克
做法
- 除黃油和鹽外的所有原料放入主鍋中（因為是冬天用的是常溫牛奶及常溫雞蛋，如果是夏天需要用到冷藏後的冰牛奶）；
- 設置30秒從3到6混合材料；
- 30秒混合後的麵糰；
- 先4分鐘揉面，4分鐘後加入黃油和鹽，再設置6分鐘揉面，總共4+6=10分鐘後揉面完成；
- 10分鐘揉面後的手套摸；
- 手掌心抹油，麵糰整形；
- 烤箱設置38℃，底部放方盤盛溫水（模仿發酵箱，麵包發酵需要溫度及濕度）；麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，設置1.5小時；
- 麵糰發酵至2.5倍左右大小即可（夏天可室溫發酵）：
- （手掌心抹油）將麵糰取出進行基礎排氣；
- 將麵糰切成6等份，並用擀麵杖進行排氣、整形（擀成長條形後捲起再擀至長方形、捲起即可）；
- 每個吐司盒中放入3個整形後的麵糰；
- 蓋上吐司盒蓋，放入烤箱中（設置38℃，底部放溫水）發酵80分鐘；
- 發酵至8分滿即可（具體時間根據自家烤箱，我家烤箱冬天發酵80分鐘正好，如果溫度偏高，發酵1小時即可）；
- 取出吐司盒及底部烤盤，烤箱設置180℃上下火，預熱完成後放入吐司，180℃，烤制40分鐘；
- 倒扣取出吐司，待冷卻後切片即可享用（吃不完的吐司及時放入食品袋/保鮮盒中儲存）；
