食材
面包
- 王后高筋面粉300克
- 奶粉12克
- 冰全蛋液37克(余下蛋液进烤箱前刷在面包表面即可)
- 盐4克
- 酵母3克
- 黄油30克(无须软化)
奶油奶酪馅
- 奶油奶酪100克
- 淡奶油100克
- 细砂糖15克
蒜香黄油
- 黄油50克
- 淡奶油25克
- 盐1克
- 细砂糖17克
- 蒜泥香葱适量(香葱也可以换成欧芹碎的)
做法
- 面包材料里除黄油以外的材料全部放入主锅，20秒/速度3-6 混合，混合好之后设置揉面模式6分钟，剩余3分钟的时候加黄油，揉好拿出来，放入大碗中盖保鲜膜，放入密闭的环境中或者室温发酵到二倍大
- 取出面团分成6份，滚圆松弛10-15分钟
- 松弛好之后拍出大气泡，滚圆，发酵到2倍大，表面刷上蛋液(提前180度10分钟预热烤箱)，180度烤18-20分钟左右，(烤箱温度 没有统一标准，按照自己家烤箱脾气来定时间，第一次不要烤得太焦太脆，太脆切时表面会碎裂)
- 烤好晾凉，每个面包切成6片，底部不要切断
- 淡奶油、糖2分钟速度3.5打发，加入过关就是那个弟弟，只是要那个科三个位，你刚不是。奶油奶酪，1分钟速度3搅拌均匀，倒入裱花袋中，挤到切开的面包里，每一片挤均匀蒜香黄油做法:
- 不用洗锅，把大蒜肉5秒速度5切碎，(粗细 程度根据个人喜好)放入黄油、盐、淡奶油、糖、剪好的香葱粒，4分钟/50度/速度1.5 混合，混合好之后用刷子刷满整个面包，面包里面也可以倒点进去，香葱也可以换成欧芹，再放入预热好的烤箱中180度烤10-15 分钟左右即可!