蒜香奶酪面包

食材

面包

  • 王后高筋面粉300克
  • 奶粉12克
  • 冰全蛋液37克(余下蛋液进烤箱前刷在面包表面即可)
  • 盐4克
  • 酵母3克
  • 黄油30克(无须软化)

奶油奶酪馅

  • 奶油奶酪100克
  • 淡奶油100克
  • 细砂糖15克

蒜香黄油

  • 黄油50克
  • 淡奶油25克
  • 盐1克
  • 细砂糖17克
  • 蒜泥香葱适量(香葱也可以换成欧芹碎的)

做法

  1. 面包材料里除黄油以外的材料全部放入主锅,20秒/速度3-6 混合,混合好之后设置揉面模式6分钟,剩余3分钟的时候加黄油,揉好拿出来,放入大碗中盖保鲜膜,放入密闭的环境中或者室温发酵到二倍大
  2. 取出面团分成6份,滚圆松弛10-15分钟
  3. 松弛好之后拍出大气泡,滚圆,发酵到2倍大,表面刷上蛋液(提前180度10分钟预热烤箱),180度烤18-20分钟左右,(烤箱温度 没有统一标准,按照自己家烤箱脾气来定时间,第一次不要烤得太焦太脆,太脆切时表面会碎裂)
  4. 烤好晾凉,每个面包切成6片,底部不要切断
  5. 淡奶油、糖2分钟速度3.5打发,加入过关就是那个弟弟,只是要那个科三个位,你刚不是。奶油奶酪,1分钟速度3搅拌均匀,倒入裱花袋中,挤到切开的面包里,每一片挤均匀蒜香黄油做法:
  6. 不用洗锅,把大蒜肉5秒速度5切碎,(粗细 程度根据个人喜好)放入黄油、盐、淡奶油、糖、剪好的香葱粒,4分钟/50度/速度1.5 混合,混合好之后用刷子刷满整个面包,面包里面也可以倒点进去,香葱也可以换成欧芹,再放入预热好的烤箱中180度烤10-15 分钟左右即可!
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