童年油炸甜甜圈

作者：阿郑

食材

• 高粉     300g
• 酵母     4g
• 牛奶     150g(或水     140g)
• 黄油     10g
• 糖     40g(面团)
• 糖粉     适量(撒表面)

步骤

1. 牛奶+酵母+糖，2分钟/37/速度2激活；
2. 倒入高粉300克，30秒/速度3-6混合；
3. 揉面程序2分钟，加入黄油，继续揉面程序2分钟；
4. 面团取出揉圆温暖处发酵至2倍大；
5. 取出面团分割成10等份，揉成圆饼状松弛10分钟；
6. 松弛好的圆饼中心戳一-个小洞，双手拇指+食指一同拉扯面团转圈，得到一个圈圈面团。整形好的面团温暖处发酵20分钟；
7. 油锅5成热转小火下面团，全程以油温冒小泡泡的温度炸甜甜圈，双面金黄即可；
8. 甜甜圈撒糖粉或者沾白糖都可以。