作者：廚娘Joyce章魚
食材
- 肋排400克
- 土豆一個
- 胡蘿蔔半根
- 洋蔥1/4個
- 蒜頭3瓣
- 薑絲適量
- 蔥適量
- 米300克
- 郫縣豆瓣醬20克
- 料酒10克
- 生抽40克
- 老抽5克
- 蚝油20克
- 糖5克
做法
- 大米淘洗後浸泡兩小時，肋排3個五清洗後加入料酒，20克生抽腌制一小時
- 主鍋加入洋蔥和蒜頭，2秒/速度6切碎，倒人20克油，3分鐘/V/速度1 爆香
- 加入豆瓣醬，薑絲小蔥2分鐘/V/速度1
- 倒入浸泡後瀝乾的大米，肋排，土豆丁，胡蘿蔔丁，20克生抽，5克老抽，20克蚝油，5克糖，3秒反 轉速度2翻拌
- 整盤鋪上烘培紙，預留兩側蒸汽孔，倒入拌好的排骨飯，撒上50克水，60分鐘/V/小勺