童年油炸甜甜圈

作者:阿郑

食材

  • 高粉     300g
  • 酵母     4g
  • 牛奶     150g(或水     140g)
  • 黄油     10g
  • 糖     40g(面团)
  • 糖粉     适量(撒表面)

步骤

  1. 牛奶+酵母+糖,2分钟/37/速度2激活;
  2. 倒入高粉300克,30秒/速度3-6混合;
  3. 揉面程序2分钟,加入黄油,继续揉面程序2分钟
  4. 面团取出揉圆温暖处发酵至2倍大;
  5. 取出面团分割成10等份,揉成圆饼状松弛10分钟;
  6. 松弛好的圆饼中心戳一-个小洞,双手拇指+食指一同拉扯面团转圈,得到一个圈圈面团。整形好的面团温暖处发酵20分钟;
  7. 油锅5成热转小火下面团,全程以油温冒小泡泡的温度炸甜甜圈,双面金黄即可;
  8. 甜甜圈撒糖粉或者沾白糖都可以。
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