芋頭蒸排骨

作者：Mia

食材

• 豬肋排 ，切塊    350g
• 生抽    2湯匙
• 料酒    1湯匙
• 油    1湯匙
• 姜 ，切末    10g
• 蒜頭 ，切末    2瓣
• 芋頭 ，切丁，1.5cm    300g
• 澱粉    2湯匙
• 水 ，蒸煮用    700g
• 蔥 ，切末    1支

步驟

1. 取一個大碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出豬肋排，再加入生抽、料酒、油、姜和蒜末，取下拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制3小時；
2. 再取一個平盤放在主鍋蓋上，在盤內稱出芋頭，再加入鹽，取下拌勻備用；
3. 將腌制好的肋排從冰箱中取出，加入澱粉，輕輕攪拌均勻後，平鋪在盛有芋頭的平盤上，放入蒸鍋備用；
4. 將水放入主鍋，架上放有平盤的蒸鍋，以45分/Varoma/速度1蒸煮，上桌前撒上蔥花享用。