食材
- 2 粒蒜頭, 去皮
- ½ 大匙橄欖油
- ¼ 茶匙糖
- ½ 大匙巴薩米可醋
- ½ 茶匙乾燥奧勒岡
- 400 克罐裝切碎蕃茄
- 400 克水
- 250 克新鮮嫩菠菜, 只取葉子
- 10 克新鮮巴西利, 只取葉子
- 150 克里考塔乳酪(ricotta cheese)
- 25 克帕瑪森起士
- 1 茶匙鹽
- 1 茶匙黑胡椒粒
- ½ 茶匙豆蔻粉
- 85 克大通心麵, 干(Cannelloni)
- 30 克莫札瑞拉乳酪
- 25 克帕瑪森起士, 依個人喜好添加
做法
- 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入橄欖油，以3分/120°C/速度小勺 拌炒。
- 加入糖、巴薩米可醋、乾燥奧勒岡和罐裝切碎蕃茄，以10分/Varoma/速度1 烹煮，取出放入碗內備用。清潔主鍋。
- 將烤箱預熱至200°C。
- 將水放入主鍋，以6分/100°C/速度1 煮滾。
- 加入菠菜葉和新鮮巴西利，以3分/100°C/速度1 烹煮，利用網鍋將水份瀝干，再以10秒/速度6 切碎，將菠菜碎取出利用網鍋濾干，並用刮刀棒壓除多餘水份備用。清空主鍋。
- 將里考塔乳酪、帕瑪森起士、鹽、黑胡椒粒、豆蔻粉和菠菜碎放入主鍋，以10秒/速度2 混合，裝進擠花袋備用。
- 利用擠花袋將菠菜餡填入大通心麵中，擺入耐熱盤(約23*15*7公分)，依序倒入蕃茄糊，撒上莫扎瑞拉和帕瑪森起士，放入烤箱以200°C烘烤22分鐘，取出待稍微冷卻後，即可享用。