西班牙蕃茄烤蛋盅

食材

• 4 顆牛心蕃茄(一顆約重220克)
• 150 克新鮮嫩菠菜, 只取葉子
• 1 大匙油
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• 4 顆蛋
• 10 克比薩起士絲, 依個人喜好添加
• 10 克粗海鹽, 依個人喜好添加

做法

1. 將4顆牛蕃茄橫向切除蒂頭，去籽洗凈作為容器，將蕃茄放入鋪有烘焙紙的烤盤上備用。同時，將烤箱預熱至220°C。
2. 將新鮮嫩菠菜、油和黑胡椒粉放入主鍋，以7分/100°C/速度1 拌炒，平均倒入4個蕃茄皿里，各別打入一顆蛋，撒上比薩起士絲，放入烤箱以220°C烤20分鐘，從烤箱取出蕃茄，撒上海鹽，即可享用。