西班牙蕃茄烤蛋盅

食材

• 4 颗牛心蕃茄(一颗约重220克)
• 150 克新鲜嫩菠菜, 只取叶子
• 1 大匙油
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• 4 颗蛋
• 10 克比萨起士丝, 依个人喜好添加
• 10 克粗海盐, 依个人喜好添加

做法

1. 将4颗牛蕃茄横向切除蒂头，去籽洗净作为容器，将蕃茄放入铺有烘焙纸的烤盘上备用。同时，将烤箱预热至220°C。
2. 将新鲜嫩菠菜、油和黑胡椒粉放入主锅，以7分/100°C/速度1 拌炒，平均倒入4个蕃茄皿里，各别打入一颗蛋，撒上比萨起士丝，放入烤箱以220°C烤20分钟，从烤箱取出蕃茄，撒上海盐，即可享用。