雞肉凍卷佐蒔蘿優格醬

食材

雞肉凍卷

• 150 克綜合甜椒(如:黃、紅、青)，切塊
• 300 克去皮去骨雞胸肉，切塊(約3-4 公分)
• 300 克去骨去皮雞腿肉，切塊
• 1 小撮黑胡椒粉
• 2 茶匙蔬菜鹽(自製)
• 500 克水

蒔蘿優格醬

• 10 – 15 根蒔蘿，只取葉子
• 1 粒蒜頭
• 300 克原味優格
• 50 克美乃滋
• 2 小撮鹽

做法

雞肉凍卷

1. 將綜合甜椒放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，將切碎的甜椒放入網鍋內瀝干水份，再將甜椒放入中型碗內備用。
2. 將雞胸肉放入主鍋，以10秒/速度7 絞碎，取出放入裝有甜椒的碗內備用。
3. 將雞腿肉放入主鍋，以10秒/速度7 絞碎。
4. 加入黑胡椒、蔬菜鹽、切碎的雞胸肉與甜椒至主鍋內，以10秒/速度3 混合。
5. 將混合物分別放在2張耐熱保鮮膜上(每張約30 公分x 60 公分)，將每份捲起成香腸狀，兩端旋緊後放入蒸鍋內備用。
6. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，清空並擦乾主鍋，將雞肉卷取出置於室溫冷卻30分鐘後，再放入冰箱冷藏2小時。

蒔蘿優格醬

1. 將蒔蘿和蒜頭放入主鍋，以4秒/速度7 切碎。
2. 加入原味優格、美乃滋和鹽，以10秒/速度4 混合，將醬汁取出放入碗內，取下雞肉凍卷上的保鮮膜，切片(1公分)後搭配醬汁享用。

小貼士

• 這道色彩繽紛的雞肉凍卷可以搭配沙拉、野餐作為開胃菜或是夾入麵包作成三明治。自己動手製作冷盤，親手製作家人親友享用的食物，還能按照自己的喜好搭配食材
• 將雞肉凍卷切成薄片，搭配麵包和淋上醬汁享用。