鸡肉冻卷佐莳萝优格酱

食材

鸡肉冻卷

• 150 克综合甜椒(如:黄、红、青)，切块
• 300 克去皮去骨鸡胸肉，切块(约3-4 公分)
• 300 克去骨去皮鸡腿肉，切块
• 1 小撮黑胡椒粉
• 2 茶匙蔬菜盐(自制)
• 500 克水

莳萝优格酱

• 10 – 15 根莳萝，只取叶子
• 1 粒蒜头
• 300 克原味优格
• 50 克美乃滋
• 2 小撮盐

做法

鸡肉冻卷

1. 将综合甜椒放入主锅，以3秒/速度5 切碎，将切碎的甜椒放入网锅内沥干水份，再将甜椒放入中型碗内备用。
2. 将鸡胸肉放入主锅，以10秒/速度7 绞碎，取出放入装有甜椒的碗内备用。
3. 将鸡腿肉放入主锅，以10秒/速度7 绞碎。
4. 加入黑胡椒、蔬菜盐、切碎的鸡胸肉与甜椒至主锅内，以10秒/速度3 混合。
5. 将混合物分别放在2张耐热保鲜膜上(每张约30 公分x 60 公分)，将每份卷起成香肠状，两端旋紧后放入蒸锅内备用。
6. 将水放入主锅，架上蒸锅，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，清空并擦干主锅，将鸡肉卷取出置于室温冷却30分钟后，再放入冰箱冷藏2小时。

莳萝优格酱

1. 将莳萝和蒜头放入主锅，以4秒/速度7 切碎。
2. 加入原味优格、美乃滋和盐，以10秒/速度4 混合，将酱汁取出放入碗内，取下鸡肉冻卷上的保鲜膜，切片(1公分)后搭配酱汁享用。

小贴士

• 这道色彩缤纷的鸡肉冻卷可以搭配沙拉、野餐作为开胃菜或是夹入面包作成三明治。自己动手制作冷盘，亲手制作家人亲友享用的食物，还能按照自己的喜好搭配食材
• 将鸡肉冻卷切成薄片，搭配面包和淋上酱汁享用。