鸡肉冻卷佐莳萝优格酱

食材

鸡肉冻卷

  • 150 克综合甜椒(如:黄、红、青),切块
  • 300 克去皮去骨鸡胸肉,切块(约3-4 公分)
  • 300 克去骨去皮鸡腿肉,切块
  • 1 小撮黑胡椒粉
  • 2 茶匙蔬菜盐(自制)
  • 500 克水

莳萝优格酱

  • 10 – 15 根莳萝,只取叶子
  • 1 粒蒜头
  • 300 克原味优格
  • 50 克美乃滋
  • 2 小撮盐

做法

鸡肉冻卷

  1. 将综合甜椒放入主锅,以3秒/速度5 切碎,将切碎的甜椒放入网锅内沥干水份,再将甜椒放入中型碗内备用。
  2. 将鸡胸肉放入主锅,以10秒/速度7 绞碎,取出放入装有甜椒的碗内备用。
  3. 将鸡腿肉放入主锅,以10秒/速度7 绞碎。
  4. 加入黑胡椒、蔬菜盐、切碎的鸡胸肉与甜椒至主锅内,以10秒/速度3 混合。
  5. 将混合物分别放在2张耐热保鲜膜上(每张约30 公分x 60 公分),将每份卷起成香肠状,两端旋紧后放入蒸锅内备用。
  6. 将水放入主锅,架上蒸锅,以30分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸锅组,清空并擦干主锅,将鸡肉卷取出置于室温冷却30分钟后,再放入冰箱冷藏2小时。

莳萝优格酱

  1. 将莳萝和蒜头放入主锅,以4秒/速度7 切碎。
  2. 加入原味优格、美乃滋和盐,以10秒/速度4 混合,将酱汁取出放入碗内,取下鸡肉冻卷上的保鲜膜,切片(1公分)后搭配酱汁享用。

小贴士

  • 这道色彩缤纷的鸡肉冻卷可以搭配沙拉、野餐作为开胃菜或是夹入面包作成三明治。自己动手制作冷盘,亲手制作家人亲友享用的食物,还能按照自己的喜好搭配食材
  • 将鸡肉冻卷切成薄片,搭配面包和淋上酱汁享用。
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