希臘式甜椒雞肉串燒

食材

腌醬

• 20 克老薑，去皮、切片
• 2 粒蒜頭
• 100 克醬油
• 50 克蜂蜜
• 1 – 2 茶匙芝麻油(5-10克)，依喜好調整
• 25 克烤肉醬
• 1 小撮黑胡椒粉

雞肉串與米飯

• 800 克去皮雞柳，切丁(約2-3公分)
• 400 克綜合甜椒(約2顆)，切塊(約2-3公分)
• 1 茶匙自製蔬菜高湯醬
• ½ 茶匙鹽
• 300 克長粒米(在來米)
• 1000 克水
• 2 大匙玉米粉(20克)

做法

腌醬

1. 將姜、蒜頭、醬油、蜂蜜、芝麻油、烤肉醬和黑胡椒粉放入主鍋，以5秒/速度6 混合，取出腌醬放入碗內。

雞肉串與米飯

1. 將雞肉放入裝有腌醬的碗內，混合均勻並放入冰箱冷藏腌至少15 分鐘。(等待的同時，可以繼續處理甜椒)
2. 將雞肉與甜椒以交錯的方式串在竹籤上(長約18公分)，排放在蒸鍋和蒸盤內，將剩餘的腌醬、蔬菜高湯醬和鹽放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入長粒米，加入水至稍微蓋過米，利用刮刀棒攪拌讓所有的米都浸濕，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，用刮刀棒輔助取出網鍋，將米飯放入碗內保溫備用。將烹煮的水放入空碗內。
3. 將400克烹煮水和玉米粉放入主鍋，架上蒸鍋組，以5分/Varoma/速度2 烹煮，取下蒸鍋組，依個人喜好調味，雞肉串搭配醬汁、米飯，趁熱享用。

小貼士

• 許多去過希臘的遊客都吃過令人垂涎的烤肉串燒（souvlaki）。這道食譜讓您能在一小時內，輕鬆地烹調和品嘗柔軟的美善品式串燒，最棒的是不需要生火烤肉，全家人一年四季都能享用到營養美味的烤肉
• 可以將做法2中的雞肉腌數小時或隔夜，雞肉風味會更加濃郁。