希腊式甜椒鸡肉串烧

食材

腌酱

• 20 克老姜，去皮、切片
• 2 粒蒜头
• 100 克酱油
• 50 克蜂蜜
• 1 – 2 茶匙芝麻油(5-10克)，依喜好调整
• 25 克烤肉酱
• 1 小撮黑胡椒粉

鸡肉串与米饭

• 800 克去皮鸡柳，切丁(约2-3公分)
• 400 克综合甜椒(约2颗)，切块(约2-3公分)
• 1 茶匙自制蔬菜高汤酱
• ½ 茶匙盐
• 300 克长粒米(在来米)
• 1000 克水
• 2 大匙玉米粉(20克)

做法

腌酱

1. 将姜、蒜头、酱油、蜂蜜、芝麻油、烤肉酱和黑胡椒粉放入主锅，以5秒/速度6 混合，取出腌酱放入碗内。

鸡肉串与米饭

1. 将鸡肉放入装有腌酱的碗内，混合均匀并放入冰箱冷藏腌至少15 分钟。(等待的同时，可以继续处理甜椒)
2. 将鸡肉与甜椒以交错的方式串在竹签上(长约18公分)，排放在蒸锅和蒸盘内，将剩余的腌酱、蔬菜高汤酱和盐放入主锅，置入网锅，在网锅内放入长粒米，加入水至稍微盖过米，利用刮刀棒搅拌让所有的米都浸湿，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，用刮刀棒辅助取出网锅，将米饭放入碗内保温备用。将烹煮的水放入空碗内。
3. 将400克烹煮水和玉米粉放入主锅，架上蒸锅组，以5分/Varoma/速度2 烹煮，取下蒸锅组，依个人喜好调味，鸡肉串搭配酱汁、米饭，趁热享用。

小贴士

• 许多去过希腊的游客都吃过令人垂涎的烤肉串烧（souvlaki）。这道食谱让您能在一小时内，轻松地烹调和品尝柔软的美善品式串烧，最棒的是不需要生火烤肉，全家人一年四季都能享用到营养美味的烤肉
• 可以将做法2中的鸡肉腌数小时或隔夜，鸡肉风味会更加浓郁。