食材
- 500 克紅葡萄酒(如: 薄酒萊)
- 100 克糖
- 1 茶匙蜂蜜
- 2 根肉桂棒(約5克)
- 3 粒丁香，整粒
- 800 克西洋梨，去皮，切四等份、移除內核
做法
- 將紅酒、糖、蜂蜜、肉桂棒和丁香放入主鍋，將西洋梨放入蒸鍋和蒸盤內，架上蒸鍋組，以20-25分/Varoma/反轉/速度1 蒸煮或直到西洋梨變軟，根據西洋梨的品種、大小以及成熟度會調整蒸煮時間。取下蒸鍋組備用。
- 將主鍋內的紅酒以網鍋過濾至保鮮盒內(1 公升) 並放至冷卻，將蒸好的西洋梨放在裝有紅酒的保鮮盒內，蓋上蓋子並放入冰箱冷藏約2- 3 小時或放1-2 天，西洋梨則會呈現酒紅色。
- 將保鮮盒從冰箱冷藏取出，將香料紅酒倒入主鍋內，不需蓋上量杯，以15-20分/Varoma/速度1 烹煮收汁或直到醬汁稍微呈現濃稠感，將1- 2大匙溫熱或冷卻的醬汁個別淋在西洋梨上，即可享用。
小貼士
- 快速版本:省略作法2，直接將紅酒烹煮收汁。省略腌制西洋梨之作法，在此版本的西洋梨將仍會呈現些許白色。
- 您可以依個人喜好取代或是增加紅酒內的香料(如:八角、茴香或香草莢)
- 可以搭配沙巴翁醬或是香草雪糕享用。
- 可以放入冰箱冷藏保存約7天。
- 您可以使用玻璃罐來保存西洋梨，於作法1中額外加入300克水，於作法2中將洋梨放入已消毒的玻璃罐內，倒入煮好的香料紅酒並蓋過西洋梨，鎖緊蓋子後將罐子倒放約10分鐘。用此方法製作的洋梨可以放入冰箱冷藏保存數周，一旦開罐後，需於7天內享用完畢。
- 您可以使用玻璃罐來保存西洋梨，於作法1中額外加入300克水，於作法2中將洋梨放入已消毒的玻璃罐內，倒入煮好的香料紅酒並蓋過西洋梨，鎖緊蓋子後將罐子倒放約10分鐘。用此方法製作的洋梨可以放入冰箱冷藏保存數周，一旦開罐後，需於7天內享用完畢
- 可以將紅酒燴洋梨搭配切片起士享用。
- 這道簡易的甜點有着新鮮芳香的香氣，並且有多種食用方式。將梨浸泡於香料紅酒里一到兩天，會呈現深紅色的色澤，而按照小秘訣的方法來保存，就能在佳節時分致贈他人