食材
- 80 克橄欖油
- 1 ½ 茶匙甜紅椒粉
- 4 茶匙鹽
- 2 小撮黑胡椒粉
- 1 ½ 茶匙香蒜粉
- 1 茶匙百里香
- 1 小撮辣椒粉
- 1 茶匙胡荽粉
- 1 茶匙乾燥巴西利
- 800 克去皮雞胸肉，切片(約2公分)
- 500 克水
- 650 克馬鈴薯，去皮、切丁(約2公分)
- 3 茶匙葡萄酒醋
- 1 茶匙糖(可選的)
- 1 茶匙乾燥羅勒
- 200 克小蕃茄，對半切
- 60 – 80 克芝麻葉
做法
- 將橄欖油、甜紅椒粉、2茶匙鹽、黑胡椒粉、香蒜粉和百里香放入主鍋，以20秒/速度8 混合，取出3大匙的香料橄欖油放入碗內備用。
- 加入辣椒粉、胡荽粉和巴西利至主鍋內，以5秒/速度3 混合。
- 加入切片的雞胸肉，以10秒/反轉/速度1 攪拌，取出放入碗內，置於一旁腌15分鐘(此時，可以將馬鈴薯去皮切丁)
- 將水和2茶匙鹽放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入馬鈴薯，架上蒸鍋，將腌好的雞胸肉排放入蒸鍋和蒸盤內，架上蒸盤於蒸鍋上，以20分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 取下蒸鍋組，利用刮刀棒輔助取出網鍋，將馬鈴薯取出放入盤內，將主鍋內蒸煮水取出保留備用。
- 將備用的香料橄欖油、葡萄酒醋、糖、乾燥羅勒和做法5中的100克烹煮水放入主鍋，以3秒/速度3 混合以作出醬汁。
- 於裝有馬鈴薯的盤內加入小蕃茄和芝麻葉，淋上醬汁並用刮刀棒混合均勻，將雞胸肉搭配沙拉享用即可。
小貼士
- 這道料理可以作為冷盤享用，將醬汁淋在馬鈴薯上並與雞肉一同放入冰箱內冷藏，在享用之前，加入小蕃茄和芝麻葉，拌均即可。
- 如果您準備的是小型馬鈴薯，刷洗乾淨後無需去皮，即可直接使用。
- 這道新鮮又色彩繽紛的料理，簡單準備就能作為晚餐，而您也可以依自己的喜好調整食譜中的香草、香料和生菜葉。也能作為野餐或自助餐里的冷盤，於上菜前加入芝麻葉即可(請見要訣)