鸡肉马铃薯暖沙拉

食材

  • 80 克橄榄油
  • 1 ½ 茶匙甜红椒粉
  • 4 茶匙盐
  • 2 小撮黑胡椒粉
  • 1 ½ 茶匙香蒜粉
  • 1 茶匙百里香
  • 1 小撮辣椒粉
  • 1 茶匙胡荽粉
  • 1 茶匙干燥巴西利
  • 800 克去皮鸡胸肉,切片(约2公分)
  • 500 克水
  • 650 克马铃薯,去皮、切丁(约2公分)
  • 3 茶匙葡萄酒醋
  • 1 茶匙糖(可选的)
  • 1 茶匙干燥罗勒
  • 200 克小蕃茄,对半切
  • 60 – 80 克芝麻叶

做法

  1. 将橄榄油、甜红椒粉、2茶匙盐、黑胡椒粉、香蒜粉和百里香放入主锅,以20秒/速度8 混合,取出3大匙的香料橄榄油放入碗内备用。
  2. 加入辣椒粉、胡荽粉和巴西利至主锅内,以5秒/速度3 混合。
  3. 加入切片的鸡胸肉,以10秒/反转/速度1 搅拌,取出放入碗内,置于一旁腌15分钟(此时,可以将马铃薯去皮切丁)
  4. 将水和2茶匙盐放入主锅,置入网锅,在网锅内放入马铃薯,架上蒸锅,将腌好的鸡胸肉排放入蒸锅和蒸盘内,架上蒸盘于蒸锅上,以20分/Varoma/速度1 蒸煮。
  5. 取下蒸锅组,利用刮刀棒辅助取出网锅,将马铃薯取出放入盘内,将主锅内蒸煮水取出保留备用。
  6. 将备用的香料橄榄油、葡萄酒醋、糖、干燥罗勒和做法5中的100克烹煮水放入主锅,以3秒/速度3 混合以作出酱汁。
  7. 于装有马铃薯的盘内加入小蕃茄和芝麻叶,淋上酱汁并用刮刀棒混合均匀,将鸡胸肉搭配沙拉享用即可。

小贴士

  • 这道料理可以作为冷盘享用,将酱汁淋在马铃薯上并与鸡肉一同放入冰箱内冷藏,在享用之前,加入小蕃茄和芝麻叶,拌均即可。
  • 如果您准备的是小型马铃薯,刷洗干净后无需去皮,即可直接使用。
  • 这道新鲜又色彩缤纷的料理,简单准备就能作为晚餐,而您也可以依自己的喜好调整食谱中的香草、香料和生菜叶。也能作为野餐或自助餐里的冷盘,于上菜前加入芝麻叶即可(请见要诀)
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