食材
- 150 克榛果
- 150 克去核杏桃干
- 300 克洋葱，切块
- 20 克蒜头
- 60 克橄榄油，多备一些拌匀用
- ½ 茶匙盐
- 200 克库司库司
- 1 满茶匙自制蔬菜高汤酱
- 600 克水
- 200 克红萝卜，切片(约0.5公分)
- 200 克栉瓜，切片(约1公分)
- 150 克红甜椒，切一口大小
- 100 克冷冻青豆
- 150 克菲达乳酪，切小块(约0.5公分)
- 50 克菲达乳酪，切小块(0.5公分)
- 2 茶匙巴西利，切碎，装饰用(可选的)
做法
- 将榛果和杏桃干放入主锅，以5-10秒/速度5 切碎或呈现粗碎状(详见要诀)，取出放入大碗内备用。
- 将洋葱、蒜头、橄榄油和盐放入主锅，以6秒/速度4.5 切碎，再以13分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入库司库司和蔬菜高汤酱，以10秒/反转/速度2 搅拌。
- 加入200克水，用刮刀棒搅拌均匀，盖上主锅盖并浸泡5分钟；同时，将网锅放在主锅盖上，于网锅内放入红萝卜、栉瓜、红甜椒和青豆，取下网锅备用。
- 将浸泡好的库司库司取出放入装有切碎坚果的大碗内，加入150克菲达乳酪并混合均匀。将¼份的库司库司混合物铺平在蒸锅内，并留下空隙以利蒸气流通，将剩余的库司库司铺在蒸盘内。将400克水放入主锅，置入装有蔬菜的网锅，架上蒸锅，以17分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 将库司库司取出放入大型沙拉碗内，用叉子将库司库司拨松。将蒸好的蔬菜淋上1大匙橄榄油并搅拌均匀，用刮刀棒辅助将网锅取出，将蔬菜排放在库司库司的周围，洒上巴西利碎和50克菲达乳酪，趁热享用。
小贴士
- 这道食谱是向大受欢迎的库司库司料理取经，调整成美善品的食谱，此道食谱准备时间短、快速烹煮出美味的料理，又无需清洗一大堆的碗盘！使用蒸煮而非泡煮的方式来烹煮库司库司，口味较为清爽。这个份量足够六个人享用，若加上一、二份沙拉则更足够让十个人享用
- 如果杏桃干是软的，需要5秒的切碎时间，如果是干且坚硬的，则需要15秒的切碎时间。
- 可以加入开心果或是石榴籽来作为装饰。
- 可以用藜麦来取代或是替换部份的库司库司，使料理中带有少许坚果风味和更高的蛋白营养。