食材
- ½ 颗有机莱姆，只取皮丝
- 10 – 12 根新鲜综合香草(如：巴西利、罗勒、细香葱)，只取叶子
- 1 粒蒜头
- ½ 枝新鲜红辣椒
- 60 克橄榄油
- 1200 克水
- 1 ½ 茶匙盐
- 100 克藜麦
- 600 克新鲜鲑鱼片，去皮，去骨(约2 公分厚)
- 160 克综合甜椒，切块
- 50 克紫洋葱，切块
- 120 克小黄瓜，切块
- 150 克菲达乳酪，切块
- 1 茶匙第戎芥末酱
- 1 大匙醋
- 2 小撮黑胡椒粉
- 300 克小蕃茄，对半切
- 1 颗酪梨，只取果肉(约150-200 克)，切片
- 100 克羽衣甘蓝，切丝
- 1 大匙南瓜籽(可选的)
- 2 大匙蔓越莓干(可选的)
做法
- 将莱姆皮丝和2-3根新鲜综合香草叶放入主锅，以7秒/速度9 切碎，取出放入大碗内备用。
- 将蒜头、辣椒和30克橄榄油放入主锅，以3秒/速度7 切碎，取下量杯，以2分/120°C/速度1 爆香，取出放入作法1的碗内完成香草蒜头酱。
- 不需清洗主锅，将水和1茶匙盐放入主锅，置入网锅，在网锅内放入藜麦并以刮刀棒搅拌以浸湿所有的藜麦，架上蒸锅组，将鲑鱼片放入蒸盘，洒上柠檬香草蒜头酱，盖上蒸锅盖，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，小心地打开蒸锅盖，确认鲑鱼是否蒸熟，如有需要，可再以2-5分/Varoma/速度1 烹煮。取下蒸锅组并将鲑鱼置于室温冷却，用刮刀棒辅助取出网锅，将藜麦取出放入大沙拉碗内并冷却，清洗并擦干主锅。
- 将甜椒、紫洋葱、小黄瓜、100克菲达乳酪、剩余的新鲜香草、芥末酱、醋、30克油、½茶匙盐和黑胡椒粉放入主锅，以5秒/速度4 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入蕃茄和酪梨，以10秒/反转/速度2 混合，取出放入装有藜麦的沙拉碗内，利用刮刀棒将鲑鱼片切成小块后加至沙拉内，加入切片的甘蓝菜并轻轻拌匀，洒上南瓜籽、蔓越莓干和剩余的50克菲达乳酪，即可享用。
小贴士
- 这道营养满点又充满夏日风味的沙拉，适合带去派对或野餐与众人分享。