食材
- 100 克洋蔥, 切塊
- 30 克橄欖油，需多備一些刷油用
- 1 ½ – 2 茶匙孜然粉，依個人口味調整
- 1 大匙肉桂粉，需多備一些裝飾用
- 1 ½ – 2 茶匙香菜粉，依個人口味調整
- 2 茶匙乾燥茴香籽
- 1 小撮番紅花
- 600 克去皮鴨胸肉，切塊(約3公分)
- 150 克杏桃干，切塊
- 80 克水
- 1 茶匙雞高湯醬
- 50 克烤過的松子，需多備一些裝飾用
- 2 顆萊姆，取皮屑和汁液
- 橄欖油，刷油用
- 4 張酥皮麵糰(約48 公分x 25 公分)
- 1 茶匙冰糖粉
做法
- 將洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入橄欖油、孜然粉、肉桂粉、香菜粉、茴香籽和番紅花，以3分/120°C/速度1 爆香。
- 加入去皮鴨胸肉和70克杏桃干，以4分/120°C/反轉/速度小勺 爆香。
- 加入水、雞高湯醬、20克烤過的松子、萊姆汁和皮屑，利用網鍋取代量杯蓋放在主鍋蓋上以避免噴濺，以5分/100°C/反轉/速度1 烹煮收汁，同時，將烤箱預熱至220°C.
- 將網鍋取下並蓋上量杯至主鍋蓋上，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入80克杏桃乾和30克烤過的松子，以刮刀棒攪拌均勻。
- 將活動式蛋糕模(Ø 22-24公分)抹上橄欖油，利用麵糰刷將酥皮麵糰均勻刷上橄欖油， 平均放入活動式蛋糕模內，酥皮需超過蛋糕模的邊緣，疊上第二張的酥皮麵糰，使兩張酥皮麵糰交錯形成星型，平均填入鴨肉內餡。
- 將酥皮邊緣交錯疊起以封住內餡，在於封口上方蓋上另外兩張酥皮麵糰，於上方刷上少許橄欖油，放入烤箱以220°C烘烤20-30分鐘或直到變得酥脆，從烤箱取出千層派撒上烤過的松子、肉桂粉和冰糖粉，趁熱享用。