食材
- 1 ½ 大匙印度芳香佐料(葛拉姆马萨拉)
- 3 茶匙姜黄粉
- 1 ½ 茶匙盐
- ¾ 茶匙黑胡椒粉
- 600 克去骨去皮鸡大腿，切成约一口大小
- 250 克库司库司
- 630 克水
- 30 克葵花油
- 10 根新鲜平叶巴西利，只取叶子
- 3 粒蒜头
- 80 克洋葱，切块
- 1 大匙葵花油
- 60 克去核绿橄榄
- 1 茶匙鸡高汤酱
- 1 颗莱姆，取皮屑和汁液
做法
- 将印度芳香佐料(格兰姆马萨拉香料)、姜黄粉、盐和黑胡椒粉放入小碗，将一半的混合香料取出放入盘内，将鸡腿肉均匀沾附盘内的香料后，排放至蒸锅内备用。将剩余的香料留取备用。
- 将碗置于主锅盖上，在碗内秤出库司库司、250 克水和葵花油，取下碗并利用叉子混合均匀后备用。
- 将平叶巴西利放入主锅，以4秒/速度6 切碎，取出放入碗内备用。
- 将蒜头和洋葱放入主锅，以4秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入1大匙葵花油、备用的香料混合物，以4分/120°C/速度1 爆香。同时，将蒸盘置于蒸锅上，将泡好的库司库司放入蒸盘内备用。
- 加入380克水、绿橄榄、鸡高汤酱、莱姆皮屑和莱姆汁至主锅内，架上蒸锅组，以20-23分/Varoma/反转/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，将蒸好的鸡腿肉、一半蒸好的库司库司和一半备用的巴西利碎加至主锅内，利用刮刀棒搅拌均匀。
- 将鸡肉酱搭配剩余的库司库司，撒上剩余的巴西利碎，趁热享用。
小贴士
- 可以用鲑鱼来取代鸡肉。