蘋果麵包

食材

• 120 克紅蘋果，去皮、切塊
• 40 克牛奶
• 20 克原味優格
• 200 克中筋麵粉
• 50 克高筋麵粉
• 30 克冰糖粉
• ½ 茶匙乾酵母粉
• 20 克奶粉
• ½ 茶匙鹽
• 30 克奶油(不需室溫軟化)

做法

1. 將紅蘋果、牛奶和原味優格放進主鍋，以Turbo/2秒/2次 切碎。
2. 加入中筋麵粉、高筋麵粉、冰糖粉、乾酵母粉、奶粉加入主鍋，以30秒/速度3 -6漸速混合，再以2分/混合模式 揉麵糰，將麵糰靜置於主鍋內5分鐘。
3. 加入鹽，以2分/混合模式 揉麵糰。
4. 加入奶油，以2分/混合模式 揉麵糰，取出放入大碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至兩倍大(約50分鐘)。
5. 將麵糰輕輕拍出空氣，滾圓，鬆弛15分鐘，用擀麵棍桿成厚0.5公分的麵糰，利用刮板切成長方形或用模型壓出喜歡的形狀，放入鋪有烘焙紙的烤盤上，發酵至兩倍大(約40分鐘)。
6. 將烤箱預熱至180°C。
7. 將麵糰表面刷上牛奶，放入烤箱以180°C烤10-12分鐘，即可享用。