苹果面包

食材

  • 120 克红苹果,去皮、切块
  • 40 克牛奶
  • 20 克原味优格
  • 200 克中筋面粉
  • 50 克高筋面粉
  • 30 克冰糖粉
  • ½ 茶匙干酵母粉
  • 20 克奶粉
  • ½ 茶匙盐
  • 30 克奶油(不需室温软化)

做法

  1. 将红苹果、牛奶和原味优格放进主锅,以Turbo/2秒/2次 切碎。
  2. 加入中筋面粉、高筋面粉、冰糖粉、干酵母粉、奶粉加入主锅,以30秒/速度3 -6渐速混合,再以2分/混合模式 揉面团,将面团静置于主锅内5分钟。
  3. 加入盐,以2分/混合模式 揉面团。
  4. 加入奶油,以2分/混合模式 揉面团,取出放入大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至两倍大(约50分钟)。
  5. 将面团轻轻拍出空气,滚圆,松弛15分钟,用擀面棍杆成厚0.5公分的面团,利用刮板切成长方形或用模型压出喜欢的形状,放入铺有烘焙纸的烤盘上,发酵至两倍大(约40分钟)。
  6. 将烤箱预热至180°C。
  7. 将面团表面刷上牛奶,放入烤箱以180°C烤10-12分钟,即可享用。
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