食材
- 50 克冰糖粉
- 80 克奶油，室温软化
- 45 克麦芽糖
- ¼ 茶匙盐
- 2 颗蛋
- 250 克低筋面粉，过筛
- 20 克奶粉
- ½ 茶匙小苏打粉
- 400 克水
- 450 克地瓜，切块
- 70 克蔓越莓干
- 10 克白芝麻，依个人喜好添加
做法
- 将冰糖粉、奶油、麦芽糖、盐和蛋放入主锅，以1分30秒/速度2.5 混合。
- 加入低筋面粉、奶粉和小苏打粉，以1分/速度3 混合，取出后用保鲜膜包住，室温松弛30分钟。
- 将水放入主锅，架上蒸锅组，在蒸锅内加入地瓜，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组放凉备用，清空主锅。
- 将放凉的地瓜和蔓越莓干放入主锅，以30秒/速度3 搅拌，取出分成15份(约33克)。
- 将面团分成15份(约30克)，搓圆并盖上保鲜膜。
- 将烤箱预热至190°C，同时将烤盘铺上烘焙纸备用。
- 将面团放在左手手心压扁，放上内馅，以左手大拇指压住内馅，右手缓缓将面皮往上推，收口滚圆，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏至硬。
- 放入烤箱以190°C烤10分钟，取出烤盘刷上蛋液、撒上白芝麻，再放入烤箱以190°C约10分钟，均匀上色即可享用。