香浓蜂蜜蛋糕

食材

• 40 克水(约55-70度)
• 40 克油
• 80 克蜂蜜
• 80 克高筋面粉
• 1 颗蛋
• 5 颗蛋黄
• 5 颗蛋白
• 20 克糖
• ¼ 茶匙柠檬汁

做法

1. 将深烤盘放入烤箱，加入水至深烤盘内(约5分满)，将烤箱预热至160°C。
2. 将水、油、蜂蜜、高筋面粉、蛋和蛋黄放入主锅，以10秒/速度4 混合，取出放入碗内备用，清洗并擦干主锅。
3. 插入蝴蝶棒，将蛋白、糖和柠檬汁放入主锅，以2分30秒/速度4 打至湿性发泡(视主锅内打发状况调整时间) 。
4. 加入蛋黄糊，以8秒/速度2 混合，再以10秒/反转/速度2 混合，取出倒入烤模，放入烤箱以160°C烤15分钟，再以140°C度烤40分钟，视每台烤箱火力不同调整时间，放凉后即可享用。