杏仁瓦片

食材

• 120 克蛋白(约4-5颗蛋)
• 80 克冰糖粉
• ¼ 茶匙盐
• 60 克奶油
• 60 克低筋面粉
• 150 克杏仁片

做法

1. 将蛋白、冰糖粉、盐、奶油和低筋面粉放入主锅，以3分/37°C/速度2 混合，倒入大碗内并加入杏仁片，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
2. 将烤箱预热至160°C。
3. 将烤盘铺上烘培纸，利用叉子挖起面糊，在烘焙纸上轻轻推成薄片，面糊间不可重叠，放入烤箱以160°C烤18分或表面上色，即可享用。

小贴士

• 每台烤箱状况不同，烤箱温度及时间请自行增减时间或温度。