鲜奶茶

食材

• 650 克水
• 15 克红茶叶
• 600 克全脂牛奶
• 冰糖粉，依个人喜好添加

做法

1. 将水放入主锅，以7分/100°C/速度1 煮滚。
2. 加入红茶叶，以1分/98°C/速度1 烹煮，将主锅静置约3分钟。
3. 加入牛奶，以5分/80°C/速度1.5 烹煮，利用筛网滤出茶渣，依个人喜好加入冰糖粉，拌均后即可享用。

小贴士

• 红茶茶叶建议选择茶味浓厚、茶型细碎者为佳。例如印度阿萨姆、锡兰乌巴、英式早餐茶、英式伯爵茶等都很合适，份量可随个人喜好增减。
• 依个人喜好，除了冰糖粉、蜂蜜之外，也可以加入红糖或黑糖。若不喜无糖奶茶，建议可将红糖或黑糖提早与红茶茶叶一起入锅烹煮，使溶解更均匀。