燕麥椰子餅乾

食材

• 30 克冰糖粉
• 120 克奶油，室溫軟化
• 4 顆蛋
• 120 克黑糖粉
• ¼ 茶匙鹽
• 100 克椰子粉
• 60 克核桃(可選的)
• 100 克燕麥片
• 200 克低筋麵粉
• 80 克黑巧克力片(水滴型)
• 100 克葡萄乾

做法

1. 將烤箱預熱至170°C。
2. 將冰糖粉、奶油和蛋放入主鍋，以2分/速度5 混合，用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
3. 加入黑糖粉、鹽、椰子粉、核桃、燕麥片和低筋麵粉，以30秒/速度4 混合，將麵糊倒入大碗中，加入水滴型巧克力和葡萄乾並用刮刀棒攪拌均勻。
4. 將烤盤鋪上烘焙紙，用湯匙將麵糊放到烘焙紙上，再用湯匙背面壓平，每份麵糊之間需保持些許距離。
5. 放入烤箱以170°C烤25分鐘，視每台烤箱不同需調整時間，放涼後即可享用。

小貼士

• 若餅乾沒吃完可放入玻璃密封罐中以保持脆度。