燕麦椰子饼干

食材

• 30 克冰糖粉
• 120 克奶油，室温软化
• 4 颗蛋
• 120 克黑糖粉
• ¼ 茶匙盐
• 100 克椰子粉
• 60 克核桃(可选的)
• 100 克燕麦片
• 200 克低筋面粉
• 80 克黑巧克力片(水滴型)
• 100 克葡萄干

做法

1. 将烤箱预热至170°C。
2. 将冰糖粉、奶油和蛋放入主锅，以2分/速度5 混合，用刮刀棒将食材刮至主锅底。
3. 加入黑糖粉、盐、椰子粉、核桃、燕麦片和低筋面粉，以30秒/速度4 混合，将面糊倒入大碗中，加入水滴型巧克力和葡萄干并用刮刀棒搅拌均匀。
4. 将烤盘铺上烘焙纸，用汤匙将面糊放到烘焙纸上，再用汤匙背面压平，每份面糊之间需保持些许距离。
5. 放入烤箱以170°C烤25分钟，视每台烤箱不同需调整时间，放凉后即可享用。

小贴士

• 若饼干没吃完可放入玻璃密封罐中以保持脆度。