台式麻油雞燉飯

食材

• 1 大匙麻油
• 20 克姜，切片
• 1 只去骨雞腿排，切塊(約3公分)
• 10 克干香菇，泡軟、切絲
• 100 克米
• 50 克米酒
• 5 克枸杞
• 200 克雞高湯
• ½ 茶匙鹽
• ½ 茶匙醬油

做法

1. 將麻油和姜放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入雞腿和干香菇，以8分/120°C/反轉/速度1 拌炒，取出放入碗內備用。
3. 加入白米，不需蓋上量杯，以3分/100°C/反轉/速度1 拌炒。
4. 加入米酒、枸杞和雞高湯，不需蓋上量杯，以10分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
5. 加入鹽、醬油和炒過的雞腿肉和香菇，不需蓋上量杯，以2分/100°C/反轉/速度1 拌炒，即可享用。