山居栗子芝麻燉飯

食材

• 5 公分昆布
• 300 克熱水(約90-95°C)
• 15 克油
• 15 克干香菇，泡軟、切條
• 100 克義大利米(任一種類) (約15-16分鐘烹煮時間)
• 20 克清酒
• 2 茶匙醬油
• ½ 茶匙鹽
• 90 克糖漬栗子，切碎(10克裝飾用)
• 1 茶匙黑芝麻

做法

1. 將昆布和熱水放入大碗中浸泡20分鐘。
2. 將油和干香菇放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入義大利米，不需蓋上量杯，以3分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒。
4. 加入清酒、醬油、鹽和昆布水，不需蓋上量杯，以10分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
5. 加入栗子，不需蓋上量杯，以5分/100°C/反轉/速度1 烹煮，盛入大碗內，撒上黑芝麻和栗子裝飾，即可享用。