山居栗子芝麻炖饭

食材

• 5 公分昆布
• 300 克热水(约90-95°C)
• 15 克油
• 15 克干香菇，泡软、切条
• 100 克义大利米(任一种类) (约15-16分钟烹煮时间)
• 20 克清酒
• 2 茶匙酱油
• ½ 茶匙盐
• 90 克糖渍栗子，切碎(10克装饰用)
• 1 茶匙黑芝麻

做法

1. 将昆布和热水放入大碗中浸泡20分钟。
2. 将油和干香菇放入主锅，以5分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入义大利米，不需盖上量杯，以3分/100°C/反转/速度小勺 拌炒。
4. 加入清酒、酱油、盐和昆布水，不需盖上量杯，以10分/100°C/反转/速度1 烹煮。
5. 加入栗子，不需盖上量杯，以5分/100°C/反转/速度1 烹煮，盛入大碗内，撒上黑芝麻和栗子装饰，即可享用。