巧克力圣代

食材

  • 250 克巧克力(200克切块)
  • 2 茶匙即溶咖啡粉
  • 500 克牛奶
  • 100 克冰糖粉
  • 4 颗蛋黄
  • 40 克鲜奶油

做法

  1. 将50克巧克力利用削皮刀削成薄片,做为巧克力装饰片,装入冷冻保鲜盒内,放入冰箱冷冻备用。
  2. 将200克巧克力|和即溶咖啡粉放入主锅,以6秒/速度6 切碎。
  3. 加入牛奶、糖、蛋黄和鲜奶油,以5分/60°C/速度5 烹煮,取出倒入制冰盒内,待稍微冷却后,放入冰箱冷冻至少4小时或至结块硬化。
  4. 将巧克力冰块从制冰盒内取出,放入主锅,以15秒/速度5.5 调合,取出放入杯中,撒上巧克力屑,即可享用。

小贴士

  • 可以将打好的巧克力圣代放入冷冻保鲜盒内保存,要食用前以挖球器挖取享用。
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