巧克力圣代

食材

• 250 克巧克力(200克切块)
• 2 茶匙即溶咖啡粉
• 500 克牛奶
• 100 克冰糖粉
• 4 颗蛋黄
• 40 克鲜奶油

做法

1. 将50克巧克力利用削皮刀削成薄片，做为巧克力装饰片，装入冷冻保鲜盒内，放入冰箱冷冻备用。
2. 将200克巧克力|和即溶咖啡粉放入主锅，以6秒/速度6 切碎。
3. 加入牛奶、糖、蛋黄和鲜奶油，以5分/60°C/速度5 烹煮，取出倒入制冰盒内，待稍微冷却后，放入冰箱冷冻至少4小时或至结块硬化。
4. 将巧克力冰块从制冰盒内取出，放入主锅，以15秒/速度5.5 调合，取出放入杯中，撒上巧克力屑，即可享用。

小贴士

• 可以将打好的巧克力圣代放入冷冻保鲜盒内保存，要食用前以挖球器挖取享用。