食材
- 120 克蝦仁,洗凈去腸泥
- 100 克豬絞肉
- 15 克芹菜,取莖,切段
- 15 克紅蘿蔔,去皮,切塊
- ½ 茶匙白鬍椒粉
- 1 茶匙醬油
- ½ 茶匙香油
- 1 茶匙紹興酒
- 2 片去骨雞腿排(每片約450克)
- 1 茶匙麵粉
- 500 克水(蒸煮用)
- 1 茶匙醬油膏
做法
- 將蝦仁、豬絞肉、芹菜、紅蘿蔔、白鬍椒粉、醬油、香油和紹興酒放入主鍋,以10秒/速度7 攪打,將肉餡取出備用。清洗主鍋。
- 於錫箔紙上鋪上一片雞腿肉,撒上½茶匙麵粉和鋪上一半的餡料泥,利用錫箔紙捲起包緊,放入蒸鍋組內備用。重複步驟以完成2條雞肉卷。
- 將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以30分/Varoma/速度1 蒸煮,將蒸鍋組取下,取下錫箔紙,趁熱將雞肉卷表面塗抹上一層醬油膏,靜置10 -15分鐘,即可切片享用。