雞蓉鑲豆腐

食材

• 150 克去骨去皮雞腿肉，切塊
• 20 克蝦仁
• 20 克芹菜，取莖，切段
• ¼ 茶匙鹽
• 1 ¼ 茶匙糖
• 1 茶匙醬油
• 1 茶匙玉米粉
• 500 克板豆腐，切正方塊(約4公分)，將中間挖空
• 10 片青江菜
• 500 克水(蒸煮用)
• 40 克蚝油
• 1 小撮香菜，切碎，裝飾用

做法

1. 將切塊雞腿肉、50克碎豆腐、蝦仁、芹菜莖、鹽、糖、醬油、玉米粉，放入主鍋，以20秒/速度3 -6漸速 攪打，取出填入已挖洞的板豆腐內，放入蒸鍋組內，將青江菜葉放置蒸盤內備用，清潔主鍋。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組備用。
3. 將主鍋內的水倒出，留下70克蒸煮水，加入蚝油和糖至主鍋內，以2分/100°C/速度1 烹煮，淋在豆腐上，撒上香菜碎裝飾，趁熱享用。