鸡蓉镶豆腐

食材

• 150 克去骨去皮鸡腿肉，切块
• 20 克虾仁
• 20 克芹菜，取茎，切段
• ¼ 茶匙盐
• 1 ¼ 茶匙糖
• 1 茶匙酱油
• 1 茶匙玉米粉
• 500 克板豆腐，切正方块(约4公分)，将中间挖空
• 10 片青江菜
• 500 克水(蒸煮用)
• 40 克蚝油
• 1 小撮香菜，切碎，装饰用

做法

1. 将切块鸡腿肉、50克碎豆腐、虾仁、芹菜茎、盐、糖、酱油、玉米粉，放入主锅，以20秒/速度3 -6渐速 搅打，取出填入已挖洞的板豆腐内，放入蒸锅组内，将青江菜叶放置蒸盘内备用，清洁主锅。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组备用。
3. 将主锅内的水倒出，留下70克蒸煮水，加入蚝油和糖至主锅内，以2分/100°C/速度1 烹煮，淋在豆腐上，撒上香菜碎装饰，趁热享用。