香菇魩仔魚拌炒飯

食材

• 2 顆蛋
• 1 ¼ 茶匙鹽
• ⅛ 茶匙白鬍椒粉
• 1100 克水
• 120 克米
• 100 克魩仔魚
• 10 克蒜頭
• 80 克洋蔥
• 1 大匙香油
• 30 克干香菇，泡軟，切丁
• 40 克紅蘿蔔，去皮、切丁(約0.5公分)
• 10 克蔥，切蔥花
• ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 將蒸盤鋪上烘焙紙備用。
2. 將蛋、鹽和白鬍椒粉放入碗內，打散後倒入鋪有烘焙紙的蒸盤內。
3. 將水放入主鍋，置入網鍋，將白米放入網鍋內，架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，打開蒸鍋蓋，利用刮刀棒將蒸盤內的蛋液攪散至全熟，將蒸鍋組取下備用。
4. 在網鍋內加入魩仔魚，以5分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將魩仔魚飯放入大碗內，用刮刀棒刮散後備用。清空主鍋。
5. 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度4 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
6. 加入香油和干香菇，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
7. 加入紅蘿蔔，不需蓋上量杯，以4分/Varoma/速度小勺 拌炒。
8. 加入鹽、蔥花和黑胡椒粉，不需蓋上量杯，以1分/Varoma/速度1 拌炒，取出放入碗內與白飯和蒸熟的蛋拌勻，即可享用。