香菇魩仔鱼拌炒饭

食材

• 2 颗蛋
• 1 ¼ 茶匙盐
• ⅛ 茶匙白胡椒粉
• 1100 克水
• 120 克米
• 100 克魩仔鱼
• 10 克蒜头
• 80 克洋葱
• 1 大匙香油
• 30 克干香菇，泡软，切丁
• 40 克红萝卜，去皮、切丁(约0.5公分)
• 10 克葱，切葱花
• ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 将蒸盘铺上烘焙纸备用。
2. 将蛋、盐和白胡椒粉放入碗内，打散后倒入铺有烘焙纸的蒸盘内。
3. 将水放入主锅，置入网锅，将白米放入网锅内，架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，打开蒸锅盖，利用刮刀棒将蒸盘内的蛋液搅散至全熟，将蒸锅组取下备用。
4. 在网锅内加入魩仔鱼，以5分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将魩仔鱼饭放入大碗内，用刮刀棒刮散后备用。清空主锅。
5. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度4 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
6. 加入香油和干香菇，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
7. 加入红萝卜，不需盖上量杯，以4分/Varoma/速度小勺 拌炒。
8. 加入盐、葱花和黑胡椒粉，不需盖上量杯，以1分/Varoma/速度1 拌炒，取出放入碗内与白饭和蒸熟的蛋拌匀，即可享用。