青椒牛柳拌炒飯

食材

  • 100 克牛腰內肉,切條
  • 1 ¼ 大匙醬油
  • 1 顆蛋白
  • 1 茶匙太白粉
  • 1100 克水
  • 120 克米,洗凈、瀝干
  • 40 克洋蔥,切塊
  • 5 克新鮮紅辣椒
  • 10 克油
  • 70 克青椒,切條
  • ½ 茶匙鹽
  • ¼ 茶匙黑胡椒粉
  • ¼ 茶匙白鬍椒粉

做法

  1. 將牛腰內肉、醬油、蛋白和太白粉放入大碗內拌勻,抓勻後腌10分鐘。
  2. 將水放入主鍋,置入網鍋,將米放入網鍋,以20分/Varoma/速度1 蒸煮,利用刮刀棒輔助將網鍋取出,將米飯放入大碗內,用刮刀棒刮散後備用。清空主鍋。
  3. 將洋蔥和辣椒放入主鍋,以5秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  4. 加入油,以5分/120°C/速度小勺 爆香。
  5. 加入腌過的牛肉,不需蓋上量杯,以2分/120°C/速度1 拌炒。
  6. 加入青椒、鹽、醬油、黑胡椒粉和白鬍椒粉,不需蓋上量杯,以2分/120°C/速度1 拌炒,取出放入碗內與白飯拌勻,即可享用。
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