青椒牛柳拌炒饭

食材

• 100 克牛腰内肉，切条
• 1 ¼ 大匙酱油
• 1 颗蛋白
• 1 茶匙太白粉
• 1100 克水
• 120 克米，洗净、沥干
• 40 克洋葱，切块
• 5 克新鲜红辣椒
• 10 克油
• 70 克青椒，切条
• ½ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• ¼ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将牛腰内肉、酱油、蛋白和太白粉放入大碗内拌匀，抓匀后腌10分钟。
2. 将水放入主锅，置入网锅，将米放入网锅，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将米饭放入大碗内，用刮刀棒刮散后备用。清空主锅。
3. 将洋葱和辣椒放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
5. 加入腌过的牛肉，不需盖上量杯，以2分/120°C/速度1 拌炒。
6. 加入青椒、盐、酱油、黑胡椒粉和白胡椒粉，不需盖上量杯，以2分/120°C/速度1 拌炒，取出放入碗内与白饭拌匀，即可享用。