翡翠冬菇蛋拌炒饭

食材

• 2 颗蛋
• 1 ¼ 茶匙盐
• ⅛ 茶匙白胡椒粉
• 1200 克水
• 150 克米，洗净、沥干
• 30 克核桃
• 5 克姜
• 15 克香油
• 25 克干香菇，泡软，切丁
• 130 克青江菜，切小段(约0.5公分)
• ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 将蒸盘铺上烘焙纸备用。
2. 将蛋、盐和白胡椒粉放入碗内，打散后倒入铺有烘焙纸的蒸盘内。
3. 将水放入主锅，置入网锅，将白米放入网锅内，架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，打开蒸锅盖，利用刮刀棒将蒸锅内的蛋液搅散至全熟。
4. 取下蒸锅组，盖上量杯，再以4分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将米饭放入大碗内，用刮刀棒刮散后备用。清空主锅。
5. 将核桃和姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎。
6. 加入香油和干香菇放入主锅，以4分/120°C/速度小勺 爆香。
7. 加入青江菜，不需盖上量杯，以6分/Varoma/速度1 拌炒。
8. 加入蒸好的蛋、盐和黑胡椒粉，不需盖上量杯，以1分/Varoma/速度1 拌炒，取出放入碗内与白饭拌匀，即可享用。