皮蛋韭菜花拌炒饭

食材

• 80 克猪绞肉
• 1 大匙米酒
• ½ 茶匙五香粉
• ¼ 茶匙盐
• 1 颗皮蛋
• 1100 克水
• 120 克米，洗净、沥干
• 10 克蒜头
• 5 克新鲜红辣椒
• 1 大匙油
• 1 – 2 茶匙酱油，依个人喜好添加
• ½ 茶匙盐，依个人口味调整
• 50 克韭菜花，切小段(约1公分)

做法

1. 将猪绞肉、米酒、五香粉和|盐放入大碗内，抓匀后腌10分钟。将带壳皮蛋放入蒸锅内备用。
2. 将水放入主锅，置入网锅，将米放入网锅，架上蒸锅组，以18分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将米饭放入大碗内，用刮刀棒刮散备用。清空主锅并擦干。
3. 将蒜头和辣椒放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
5. 加入腌好的猪绞肉，不需盖上量杯，以2分/Varoma/速度小勺 拌炒。
6. 加入酱油、盐、蒸熟的皮蛋和韭菜花，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒，取出放入碗内与白饭拌匀，即可享用。