沙茶羊肉拌炒飯

食材

• 1200 克水
• 150 克米，洗凈、瀝干
• 3 ½ 大匙沙茶醬
• 110 克火鍋羊肉片
• 1 茶匙香油
• 1 茶匙米酒
• 1 茶匙醬油
• 10 克蒜頭
• 5 克嫩姜
• 5 克新鮮紅辣椒
• 1 大匙蚝油
• 130 克空心菜，梗葉分開，切段
• ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將水放入主鍋，置入網鍋，將米放入網鍋，以20分/Varoma/速度2 蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將米飯放入大碗內，加入1大匙沙茶醬拌勻。清空主鍋並擦乾。
2. 將羊肉片、香油、米酒、1大匙沙茶醬和醬油放入大碗內，抓勻後腌10分鐘。
3. 將蒜頭、姜和辣椒放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入1.5大匙沙茶醬，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
5. 加入蚝油、空心菜梗和腌好的羊肉，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒。
6. 加入鹽和空心菜葉，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒，取出放入碗內與白飯拌勻，即可享用。