費城牛肉起司三明治

食材

炒牛肉

• 10 克奶油
• 300 克牛小排(無骨，片狀)
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙鹽

炒甜椒

• 10 克奶油
• 100 克洋蔥，切條(約1公分)
• 100 克綜合甜椒，切斜長片
• ¼ 茶匙鹽
• 2 茶匙醋

起司醬

• 10 克奶油
• 1 大匙麵粉
• 300 克牛奶
• 80 克波羅伏洛乳酪
• 20 克帕瑪森乳酪
• 1 ½ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• 1 條法國麵包(軟法麵包)

做法

炒牛肉

1. 將奶油放入主鍋，以5分/Varoma/速度0.5 加熱。
2. 加入牛肉、黑胡椒粉和鹽，以5分/Varoma/速度0.5 拌炒，放入碗內備用。

炒甜椒

1. 將奶油放入主鍋，以3分/Varoma/速度0.5 加熱。
2. 加入洋蔥和甜椒，5分/Varoma/速度0.5 拌炒。
3. 加入鹽和醋，以7分/Varoma/速度0.5 拌炒，取出放入碗內備用。

起司醬

1. 將奶油放入主鍋，以2分/120°C/速度0.5 加熱。
2. 加入麵粉，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。將烤箱預熱至190℃。
3. 加入牛奶，以3分/100°C/速度0.5 烹煮。
4. 加入波羅伏洛乳酪、帕馬森乳酪、鹽和黑胡椒粉，以3分/100°C/速度0.5 烹煮。
5. 將切開的軟法麵包切面朝上放入烤箱，放入烤箱以190℃烤5分鐘，取出放上炒牛肉和甜椒，再以190℃烘烤5分鐘，淋上起司醬，即可享用。